МЯСО
• Если мясо у вас заморожено, то лучше его варить не размораживая.
• Если вы боитесь, что мясо будет жестким, то просто добавьте в воду столовую ложку водки во время варки, и мясо будет нежным.
• Если вы хотите получить вкусную и красивую поджаристую корочку при жарке мяса, то посыпьте мясо перед жаркой немного сахарной пудрой.
• Хотите более сочные котлеты? Используйте для фарша мясо нежирное, иначе жир вытопится в процессе жарки и сделает ваши котлеты сухими.
• Хотите вкусные котлеты? Добавьте в фарш обжаренный и сырой лук (в пропорции 50 на 50), а также немного сырого, натертого на мелкой терке, картофеля.
РЫБА
• Вкусная жареная рыба? Не проблема. Предварительно подержите рыбу в молоке, затем обваляйте в муке с крахмалом, и жарьте на кипящем растительном масле.
ОВОЩИ
Картофель
• Если хотите, чтобы ваш картофель в мундире не разварился, то добавьте 2-3 капли уксуса в воду.
Лук
• Жареный лук замечательно подрумянится, если добавить чуть-чуть сахара в масло.
• Если не хотите, нарезая лук, плакать, тогда нацепите кусочек хлеба на кончик – слез не будет.
Морковь
• Если хотите получить подрумяненную морковку и красивый цвет супа, то при пассировке добавьте в масло чуть-чуть сахара.
Зелень
• Промойте петрушку теплой водой перед употреблением, и аромат станет ощутимее.
Бобовые
• Фасоль будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 столовой ложки растительного масла.
• Фасоль и горох солят только после того, как они станут мягкими.
МОЛОКО
• Если молоко при кипячении подгорело, нужно немедленно перелить его в другую посуду, всыпать щепотку соли и перемешать. Эту емкость с молоком поставьте в таз с холодной водой, и неприятный привкус исчезнет!
Крутняк- совет! обязательно воспользуюсь!