Жаркое из свиных ребер и картошки в рукаве

Недавно я вам предлагала уже рецепт свиных ребер с картошкой.

Сейчас же хочу предложить еще один вариант приготовления. Это уже будут обжаренные свиные ребра с картошкой, но все также запеченные в рукаве.

И тот, и другой вариант по своему вкусен. Выбор за вами.

rebra

Ингредиенты:

свиные ребра — 2 кг
картошка — 1 кг
чеснок — 4-5 зубчиков
масло растительное (оливковое) — 4-6 ст.л.
соль, перец — по вкусу

Дополнительно: вам потребуется еще рукав или пакет для запекания.

Приготовление:

	Как следует промываем ребра (чтобы там не осталось случайно мелких раздробленных косточек).
	Разрезаем на кусочки так, чтобы на каждой косточке было мясо.
	Складываем все в кастрюлю и наливаем 2-3 ст.л. растительного/оливкового масла. И хорошенько перемешиваем. Растительное масло тут действует как разрыхлитель.
	Затем солим, перчим по вкусу и выдавливаем туда чеснок. Хорошо перемешиваем. И даем минут 20-30 им промариноваться.
	Чистим картошку. Лучше если это будет молодой, ровный картофель. Разрезаем пополам. Кладем в другую кастрюлю и наливаем еще где-то 2 ст.л. растительного/оливкового масла. Немного подсаливаем и перемешиваем.
	Ребрышки после маринования надо обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон. ВАЖНО: нам нужно только обжарить, т.е. придать цвет и создать корочку, но не прожаривать мясо!
	Точно также обжариваем картофель со всех сторон до золотистой корочки. ВАЖНО: здесь тоже самое — нам надо придать цвет и корочку, но не доводить картофель до полной готовности! Сделав это, вы в итоге получите рассыпчатый внутри картофель.
	Ребрышки и картофель надо сложить в рукав для запекания. ВАЖНО: Рукав с двух сторон нужно завязать, а сверху проколоть в нескольких местах ножом, чтобы он вдруг не взорвался у вас в духовке. Ставим все это в разогретую до 180° духовку где-то на 40-50 минут.